Bánh bông lan là loại bánh được nhiều người ưa thích. Đây là loại bánh xốp, mềm, dễ ăn và chứa hàm lượng chất dinh dưỡng cao. Cách làm bánh bông lan không bị tanh mùi trứng cũng rất đơn giản. Hôm nay, Cảm Tác Hoa Hồng sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện cực kì đơn giản.
Nguyên liệu làm bánh bông lan
- 60g Bột mì
- 40g Bột bắp
- 30ml Sữa tươi có đường
- 4 quả Trứng gà
- Nửa quả chanh
- 15ml Dầu ăn
- 1/2 muỗng cà phê vani
- 70g Đường
- Muối
Dụng cụ làm bánh
- Nồi cơm điện
- Tô
- Phới lồng
- Rây lọc
- Dĩa
- Đũa, thìa…
Cách làm bánh bông lan không bị tanh mùi trứng
Bước 1: Đánh bông lòng trắng trứng
- Đầu tiên, chúng ta sẽ dùng rây lọc để rây 60g bột mì và 40g bột bắp cho mịn.
- Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng gà.
- Cho 1/2 muỗng cà phê muối và 4 – 5 giọt nước cốt chanh vào lòng trắng trứng. Sau đó đánh đều cho đến khi trứng nổi bọt li ti thì cho thêm đường.
- Đánh cho đến khi trứng bông cứng, khi ta nhấc que đánh lên thấy tạo chóp nhọn là ok.
Bước 2: Xử lý lòng đỏ trứng
- Cho 1/2 muỗng cà phê vani, 30ml sữa tươi có đường và 15ml dầu ăn vào tô chứa lòng đỏ trứng sau đó đánh thật đều.
- Cho bột mì và bột bắp đã rây ở trên vào và đánh đều để tạo thành hỗn hợp mịn.
Bước 3: Trộn bột bánh
- Cho 1/3 hỗn hợp lòng trắng trứng vào hỗn hợp bột lòng đỏ rồi đánh đều.
- Cho toàn bộ hỗn hợp vừa trộn vào bát lòng trắng trứng còn lại ban đầu. Dùng kĩ thuật Fold (vét và hất nguyên liệu theo chiều từ dưới lên) để trộn đều tất cả.
- Trộn đều khoảng 5 phút là được.
Bước 4: Nướng bánh
- Lót miếng giấy xuống dưới nồi cơm điện. Sau đó, cho hỗn hợp bột bánh đã đánh đều ở trên vào nồi cơm điện và nhấn nút nấu cơm.
Bước 5: Kiểm tra bánh
- Khi nẫy nồi cơm điện chuyển sang chế độ warm, bạn mở nắp nồi cơm ra và dùng ngón tay nhấn xuống mặt bánh. Nếu thấy mặt bánh bông lan không bị lõm xuống là bánh đã chín.
- Nếu bánh chưa chín, bạn có thể chuyển lại về chế độ cook thêm 5 – 10 phút nữa là bánh sẽ chín đều hoàn toàn.
Nguyên nhân bánh bông lan có mùi tanh của trứng
Mùi tanh của trứng có thể đến từ 2 nguyên nhân:
- Do bánh nướng chưa chín hoàn toàn.
- Lượng vani chưa đủ để khử bớt mùi tanh của trứng.
Cách khử mùi tanh của trứng cho bánh bông lan
Đa số trường hợp mùi tanh của trứng là do bánh chưa chín, bạn chỉ cần bật nút cook thêm 5 đến 10 phút như đã nói ở trên cho bánh chín hoàn toàn là có thể khử được mùi tanh của trứng.
Xem thêm: Cách làm pudding socola kẹo bơ cứng cực đơn giản
Cách làm bánh bông lan không bị tanh mùi trứng bằng nồi cơm điện mà Cảm Tác Hoa Hồng vừa chia sẻ với các bạn vừa không tốn nhiều thời gian và công sức vừa rất thơm ngon, mềm xốp. Món bánh này sẽ chiều lòng tất cả các thực khách khó tính nhất. Chúc các bạn thành công.
