Món cơm chiên rau củ chay có hương vị tuyệt vời cũng như đầy màu sắc chắc khác gì những món cơm chiên thông thường. Bạn có thể sử dụng nhiều loại rau, củ mà bạn thích miễn là chúng được cắt thành những miếng rất nhỏ.
Cách làm món cơm chiên rau củ chay
Bạn không cần nhiều xoong nồi để chế biến món ăn này, tất cả bạn cần chỉ là 1 chiếc chảo. Công việc cũng hết sức đơn giản, bạn chỉ cần nấu trứng, rau và cơm riêng biệt, sau đó kết hợp tất cả lại với nhau. Bằng cách đó, từng thành phần sẽ được nấu chín vừa phải, rau và cơm sẽ có được chế biến chín vàng thơm ngon.
- Thời gian chuẩn bị: 20 phút
- Thời gian nấu: 15 phút
- Tổng thời gian: 35 phút
Thành phần món cơm chiên rau củ
- 3,5 muỗng cà phê + 2 muỗng canh dầu bơ hoặc dầu rum.
- 200g sườn non chay thái hạt lựu
- 1 củ hành trắng bằm nhỏ
- 2 củ cà rốt vừa, thái nhỏ
- 1 ít rau củ tùy sở thích, có thể là đậu tuyết, măng tây, bông cải xanh, bắp cải, ớt chuông, đậu Hà Lan
- ¼ muỗng cà phê muối
- 1 thìa gừng tươi xay hoặc bằm nhuyễn
- 2 nhánh tỏi lớn, ép hoặc băm nhuyễn
- Một nhúm ớt
- 2 bát gạo lứt nấu chín
- 3 củ hành lá, cắt nhỏ
- 1 muỗng canh tamari hoặc nước tương
- 1 thìa cà phê dầu mè
- Sốt tỏi ớt hoặc sriracha
Cách làm món cơm chiên rau củ chay
Làm nóng chảo, cho 1,5 muỗng cà phê dầu vào và đảo đều. Thêm sườn non chay thái hạt lựu vào đảo đều cho đến khi chín tới rồi cho ra bát.
Đun nóng chảo trở lại và thêm 1 thìa dầu. Cho hành tây và cà rốt vào đảo đều cho đến khi hành tây trong mờ và cà rốt mềm, khoảng 3 đến 5 phút. Thêm phần rau và muối còn lại. Tiếp tục đun, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi rau chín và chuyển sang màu vàng, khoảng 3 đến 5 phút nữa. Cho phần rau củ ra bát.
Đun nóng chảo trở lại và cho 1 muỗng canh dầu còn lại vào. Cho gừng, tỏi và ớt đỏ đã thái nhỏ vào phi cho đến khi có mùi thơm, đồng thời khuấy liên tục trong khoảng 30 giây. Thêm 2 bát cơm gạo nứt và trộn tất cả với nhau. Thỉnh thoảng đảo cho đến khi cơm nóng và bắt đầu vàng ở các cạnh, khoảng 3 đến 5 phút.
Thêm hành lá vào đảo đều. Thêm rau củ và sườn non chay đã nấu chín vào và khuấy đều. Bắc chảo ra khỏi bếp, cho tamari và dầu mè vào đảo đều. Nếm thử và thêm một ít tamari nếu bạn muốn có thêm hương vị đậu nành hoặc muối, nếu món ăn cần tăng thêm hương vị tổng thể.
Cho ra bát và thưởng thức. Tôi thường cho thêm nước sốt ớt tỏi vào ăn cùng. Nếu không ăn hết có thể bọc kín và cho vào tủ lạnh để ăn sau.
Chú ý:
Cơm không nên nấu quá chín hoặc quá nhiều nước để tránh bị dính chảo.
Đảm bảo sử dụng tương tamari không chứa gluten.
Xem thêm: Cách làm món gỏi đu đủ Thái Lan ba khía chuẩn vị
Trên đây là cách chế biến món cơm chiên rau củ chay đơn giản nhất mà bạn có thể tham khảo. Chúc bạn có những bữa ăn thật hạnh phúc.
