Hôm nay, Cảm Tác Hoa Hồng sẽ hướng dẫn các bạn 3 cách làm dưa món ngâm nước mắm, chua ngọt và dưa món miền trung đơn giản, giòn tan.
Cách làm dưa món chua ngọt
Nguyên liệu:
- Đu đủ, cà rốt, su hào, củ cải trắng
- Củ kiệu, hành tím
- Ớt
- 600ml giấm gạo
- 600ml nước
- 200g đường
Cách làm dưa món chua ngọt
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Đu đủ, cà rốt, củ cải trắng, su hào gọt vỏ sau đó thái nhỏ
- Củ kiệu, hành tím cắt bỏ rễ, lột vỏ sau đó rửa sạch, để ráo.
- Ngâm tất cả các nguyên liệu kể trên với nước muối trong khoảng 20 phút. Mục đích là để giảm độ hăng của các nguyên liệu này.
Bước 2: Làm nước ngâm dưa món
- Cho 200g đường, 600ml giấm gạo, 600ml nước vào nồi đun trên lửa vừa. Vừa đun vừa đảo đều cho đến khi đường tan hết thì tắt bếp và để nguội.
Bước 3: Làm dưa món chua ngọt
- Cho các nguyên liệu rau củ vào lọ thuỷ tinh. Sau đó cho nước ngâm dưa món vào, đổ ngập phần rau củ.
- Ngâm dưa món sau 2 tiếng là có thể cho ra đĩa thưởng thức.
Cách làm dưa món ngâm nước mắm
Nguyên liệu
-
Đu đủ, cà rốt, củ cải trắng, su hào
-
Củ kiệu
-
Hành tím
- Ớt
-
600ml nước mắm
-
600g đường
-
Muối
-
Bột ngọt
-
1 lọ thủy tinh
Cách làm dưa món ngâm nước mắm
Bước 1: Sơ chế
- Đu đủ, cà rốt, củ cải trắng, su hào gọt vỏ sau đó thái nhỏ
- Củ kiệu, hành tím cắt bỏ rễ, lột vỏ sau đó rửa sạch, để ráo.
- Ngâm tất cả các nguyên liệu kể trên với nước muối trong khoảng 20 phút. Mục đích là để giảm độ hăng của các nguyên liệu này.
Bước 2: Phơi nắng
- Sau khi ngâm nước muối, mang các nguyên liệu kể trên ra phơi nắng trong từ 1 đến 2 ngày. Nếu trời nắng to thì nên phơi ở chỗ râm mát, tránh để các loại rau củ quá héo.
Bước 3: Làm nước ngâm dưa món
- Cho vào nồi khoảng 600ml nước mắm, 600g đường, bột ngọt khoảng 2 muỗng, sau đó đun cho đến khi đường tan hết thì tắt bếp và để nguội.
Bước 4: Cách làm dưa món ngâm nước mắm
- Khi tất cả các nguyên liệu đều đã được chuẩn bị xong, cho tất cả vào lọ thuỷ tinh. Sau đó cho nước ngâm dưa món đã chế biến ở trên vào. Chú ý sao cho nước ngâm ngập hết phần rau củ.
- Sau khi ngâm từ 2 đến 3 ngày là có thể ăn được.
Cách làm dưa món củ kiệu
Nguyên liệu
- 1kg củ kiệu
- 500g đường
- 300ml giấm
- Muối
- Phèn chua
Cách làm dưa món củ kiệu
Bước 1: Ngâm củ kiệu trong nước muối loãng trong khoảng 4 tiếng.
Bước 2: Sau đó vớt củ kiệu ra và dùng dao cắt bỏ phần rễ và phần đầu. Tiếp đến, ngâm củ kiệu trong nước đá lạnh sẽ khiến cho kiệu giòn hơn.
Bước 3: Rửa củ kiệu với nước sạch vài lần cho bớt mặn sau đó ngâm với nước có pha phèn chua.
Bước 4: Rửa lại củ kiệu rồi vớt ra để ráo bớt nước. Sau đó phơi dưới nắng trong 1 ngày.
Bước 5: Sau khi phơi củ kiệu, bạn lột bớt 1 lớp vỏ bên ngoài và cắt nốt phần rễ còn sót lại, sau đó, rửa thêm 1 lần nữa cho sạch bụi và vớt ra để ráo nước. Như vậy là bạn đã hoàn thành xong khâu sơ chế củ kiệu rồi đấy.
Bước 6: Hòa tan 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng đường trắng, 400ml giấm cùng với nước lọc. Đun sôi sau đó để nguội.
Bước 7: Xếp củ kiệu vào lọ thủy tinh, sau đó rót nước muối đã đun để nguội vào cho ngập củ kiệu rồi đậy nắp kín và để vào nơi khô thoáng. Sau khoảng 7 đến 10 ngày là có thể lấy ra thưởng thức.
Có thể bạn muốn biết: Cách khắc phục kim chi bị mặn, xử lý chỉ 1 phút là xong
Trên đây là 3 cách làm dưa món ngon đúng vị từ chua ngọt, ngâm nước mắm cho đến dưa món củ kiệu miền trung.
