Don là một món ăn rất nổi tiếng ở tỉnh Quảng Ngãi, thuộc họ hến và sống ở vùng nước lợ vùng Trung Bộ. Tuy nhiên, chắc chắn nhiều người chưa biết Don là món gì và cách chế biến món Don như thế nào? Vì thế, bài viết hôm nay chúng tôi sẽ giải đáp những thắc mắc đó. Các bạn đừng bỏ qua nhé!
Don là món gì?
Don là một tên gọi của một loài động vật, đồng thời cũng là tên một món ăn nổi tiếng ở Quảng Ngãi. Don thuộc họ Hến, sống chủ yếu vùng nước lợ sông Vệ và sống Trà Khúc, tỉnh Quảng Ngãi.
Don có lớp vỏ bên ngoài tương đối giống hến, mỏng, màu vàng đậm, dài nhất khoảng 2cm. Tuy nhiên khác hến ở chỗ Don dài và tròn hơn, sống ở dưới cát khoảng 5 phân. Mỗi năm người dân sẽ thu hoạch Don 1 lần và phải đợi nước cạn mới thu hoạch được chúng.
Nếu có dịp về Quảng Ngãi vào mùa Don, đừng quên thưởng thức những món ngon từ loài động vật này nhé.
Cách chế biến món Don như thế nào?
Để có được món Don ngon hấp dẫn thực khác thì người dân ở đây cũng không hề dễ mới thu hoạch được chúng. Bởi vì phải ngâm mình dưới nước hàng giờ và cào thật sâu người dân mới có được nhiều don. Và chúng cũng chính là đặc sản chỉ có ở xứ Quảng này.
Có rất nhiều cách chế biến món từ Don, dưới đây chúng tôi sẽ chỉ bạn 4 cách nấu Don vừa ngon mà lại đơn giản nhé.
Don nấu chua
Tuy là món ăn đơn giản, dễ chế biền, nhưng Don nấu chua cũng sẽ khiến bạn ăn vào khó lòng mà quên được mùi vị của nó.
Nguyên liệu:
- Đầu tiên không thể thiếu con Don, nhiều hay ít tùy số lượng bạn muốn ăn nhé.
- Cà chua
- Sấu
- Rau thơm, rau răm, hành lá’
- Gia vị thông dụng như đường, bột canh, nước mắm,…
Cách chế biến Don
- Đầu tiên: Don sau khi mua về rửa sạch, cho vào nồi hấp đến khi há miệng.
- Bước 2: Rau thơm, hành lá rửa sạch. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
- Bước 3: Nhặt phần ruột Don, phần nước tách riêng ra bát
- Bước 4: Dun sôi phần nước rồi cho ruột Don vào, sau đó cho cà chua, sấu đun nhừ. Cuối cùng cho rau răm, hành lá rồi nêm nếm vừa ăn.
Thành phẩm là một bát canh chua Don thơm phức, vị ngọt thanh tự nhiên của Don hòa quyện vị chua chua của sấu. Đảm bảo bạn ăn vào càng muốn ăn thêm.
Cháo Don
Nếu bạn là Fan của cháo, thì cháo Don cũng là món ăn không thể thiếu khi đến Quảng Ngãi nhé.
Nguyên liệu để nấu cháo Don gồm có:
- Con Don.
- Gạo tẻ, gạo nếp.
- Gia vị bột canh, nước mắm,…
- Rau thơm hành, ngò…
Cách chế biến món cháo Don
- Bước 1: Don sau khi mua về rửa sạch, cho vào nồi hấp há miệng
- Bước 2: Nhặt ruột, phần nước để riêng nấu cháo.
- Bước 3: Trộng gạo nếp, gạo tẻ mang lên rang cho thơm
- Bước 4: Cho gạo vào nồi, cho nước Don vào cùng rồi nấu nhừ.
- Bước 5: Cho phần rau thơm vào và nêm nếm vừa miệng.
Chỉ 5 bước đơn giản, bạn đã có món cháo Don thơm ngon, lạ miệng rồi.
Don xào hành tây
Ngoài nấu canh hay cháo, thì Don xào cùng hành tây cũng là món ăn rất nổi tiếng ở xứ Quảng này nhé.
Nguyên liệu nấu Don xào hành tây:
- Con Don.
- Hành tây.
- Gia vị nước mắm, hạt nêm….
- Rau răm, hành khô.
Cách chế biến Don xào hành tây
- Bước 1: Don mua về làm sạch, hấp đến khi há miệng. Sau đó lấy ruột rửa sạch, phần nước để riêng ra.
- Bước 2: Thái nhỏ hành khô
- Bước 3: Bổ múi cau hành tây
- Bước 4: Rau răm làm sạch, thái nhỏ
- Bước 5: Cho dầu vào chảo, dầu nóng phi thơm hành khô, sau đó cho ruột con Don vào xào đến khi săn lại. Cuối cùng cho hành tây vào xào tới khi mềm, thêm chút rau răm và nêm gia vị vừa ăn là được.
Như vậy đã có món Don xào hành tây vừa ngon vừa bổ dưỡng rồi.
Xem thêm: Hoành thánh là gì? Cách nấu hoành thánh tôm thịt không bị nát
Như vậy, bài viết trên đã giúp bạn tìm hiểu rõ về Don là món gì và các chế biến món Don như thế nào. Hy vọng bài viết mang lại nhiều kiến thức hữu ích cho các bạn. Và đừng quên thưởng thức món Don nếu bạn có dịp ghé chơi Quảng Ngãi nhé.
