Món ếch xào lằn thơm ngon béo ngậy là một lựa chọn tuyệt vời đối với những người thích ăn ếch. Có nhiều cách làm ếch xào lăn thơm ngon chuẩn vị. Hôm nay, Cảm Tác Hoa Hồng sẽ giới thiệu đến các bạn một trong những chế biến món ăn này. Hãy cùng theo dõi nhé!
Các nấu ếch xào lăn
Dưới đây là một trong những cách chế biến đơn giản được nhiều người sử dụng nhất.
Nguyên liệu
- 300g thịt ếch
- 50g dừa nạo
- Hạt nêm, cà ri, hạt tiêu, bột sả, bột ớt, đường ăn
- Lạc
- 1 củ cà rốt
- Rau ngổ
- Mộc nhĩ
- Hành khô, sả, tỏi
Hướng dẫn cách làm ếch xào lăn
- Bước 1: Sơ chế thịt ếch. Mua loại ếch vẫn còn sống, có thể nhờ người bán hàng sơ chế cho sạch. Sau đó, cắt thành miếng và chần qua với rượu và bột nghệ. Ướp ếch với các gia vị đã chuẩn bị bao gồm: Hạt nêm, cà ri, bột sả, bột ớt, đường, hạt tiêu. Nếu không có bột sả, có thể thay bằng sả tươi băm nhỏ.
- Bước 2: Dừa nạo vắt lấy khoảng 1 chén nước cốt. Cà rốt rửa sạch cắt thành miếng dài mỏng, vừa ăn. Nấm mèo ngâm nở, rửa sạch rồi cắt bỏ chân. Rau ngổ rửa sạch, cắt thành khúc khoảng 2cm. Hành, tỏi và sả cắt lát mỏng rồi băm nhỏ.
- Bước 3: Phi hành, sau đó cho tỏi và sả băm vào. Rồi cho thịt ếch vào xào trên lửa lớn cho đến khi thấy thịt ếch săn lại thì cho cà rốt vào xào chung. Sau khi thấy cà rốt chín mềm thì bạn cho thêm mộc nhĩ vào xào khoảng 1 – 2 phút. Sau đó, đổ nước cốt dừa đã chuẩn bị vào nồi rồi đun trên lửa nhỏ cho đến khi nước sánh lại là được.
- Cuối cùng, bạn nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi thêm rau ngổ vào vậy là xong. Bạn chỉ cần múc ra đĩa và rắc thêm chút lạc rang lên trên và thưởng thức.
Món ếch xào lăn sả ớt đơn giản
Nguyên liệu
- 500g ếch làm sạch
- 1/2 quả Ớt chuông đỏ
- 1 củ hành khô
- 1 củ tỏi
- 3 cây sả
- 1 quả ớt cay
- 1 nhánh gừng tươi
- Hành lá
- Nước hàng
- Muối, hạt tiêu, đường, nước mắm, hạt nêm
Cách nấu ếch xào sả ớt
- Bước 1: Sơ chế ếch. Ếch sau khi đã được làm sạch, lột da, tách đường gân chỉ trên đùi ếch rồi rửa sạch lại với nước muối loãng. Sau đó thái thành miếng vừa ăn.
- Bước 2: Sả bóc vỏ,bỏ gốc và ngọn,rửa sạch, đập dập rồi thái nhỏ. Ớt chuông cũng rửa sạch, thái miếng nhỏ vừa ăn. Hành khô và tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ. Gừng tươi cạo vỏ, rửa sạch, đập dập, băm nhỏ. Ớt tươi rửa sạch, cắt đầu, bỏ hạt, băm nhỏ. Hành lá nhặt gốc, rửa sạch, thái khúc dài khoảng 2 – 3cm.
- Bước 3: Ướp thịt ếch. Cho thêm vào ếch 1/2 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước hàng để tạo màu, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu xay, gừng, ớt, hành, tỏi đã chuẩn bị ở bước trên. Trộn đều rồi ướp trong khoảng 30 phút cho ếch ngấm gia vị.
- Bước 4: Bắc chảo lên bếp cho khô, cho dầu vào đun nóng, cho hành, tỏi, sả vào phi thơm. Tiếp đến cho thịt ếch vào xào, đảo đều cho thịt ếch săn và ngấm gia vị. Sau khoảng 5 phút thì cho ớt chuông vào xào chung, nêm nếm gia vị vừa ăn. Khi tất cả đã chín thì cho hành lá vào đảo 1 lát rồi là đã hoàn thành.
- Cuối cùng, hãy xúc ra đĩa trang trí và thưởng thức món ếch xào lăn ngon tuyệt này.
Xem thêm: Tré là gì? Cách làm món tré trộn Bình Định ngon chuẩn vị
Ếch xào lăn có thể ăn với cơm trắng cực kì ngon. Ngoài ra, đây cũng là một trong những món nhậu ngon mê li được nhiều đấng mày râu ưa chuộng. Món ăn cay cay, thơm đậm đà này sẽ rất thích hợp để thưởng thức trong những ngày trời mưa hoặc tiết trời se lạnh.
