Hắc xì dầu là gì? Gia vị này được sử dụng trong những món ăn nào? Hãy cùng tìm hiểu qua bài viết sau đây của chúng tôi.
Hắc xì dầu là gì?
Hắc xì dầu là một loại gia vị còn được gọi với tên khác như là xì dầu ngọt hoặc nước tương đen. Rất nhiều người nhầm hắc xì dầu với xì dầu là một nhưng thực chất đây là hai loại gia vị khác nhau.
Về thành phần, công dụng cũng như màu sắc thì hắc xì dầu và xì dầu có nhiều nét khá giống nhau. Tuy nhiên xì dầu thường dùng để chấm còn hắc xì dầu là gia vị thường sử dụng để nêm nếm cho các món ăn.
Hắc xì dầu có các thành phần bao gồm bột mì, đậu nành, muối, đường và chất tạo màu caramel… Sử dụng hắc xì dầu để nêm nếm sẽ giúp cho món ăn có màu sắc hấp dẫn, bắt mắt và có hương vị đậm đà hơn. So với xì dầu thì hắc xì dầu sệt hơn, độ hơn và có mùi nồng hơn.
Các loại hắc xì dầu ngon
Hiện nay trên thị trường có khá nhiều loại hắc xì dầu khác nhau. Trong đó một số loại hắc xì dầu thơm ngon được đông đảo khách hàng lựa chọn như:
- Hắc xì dầu Trung Quốc Hải Thiên
- Hắc xì dầu Amoy Hong Kong
- Hắc Xì Dầu Kicap Perdana Tamin…
Các món ăn với hắc xì dầu ngon
Hắc xì dầu được sử dụng ngày càng nhiều trong nêm nếm các món ăn. Dưới đây là một số món ăn thích hợp sử dụng loại gia vị này.
Cơm rang gà xé hắc xì dầu
Một trong những món ăn đơn giản, dễ làm mà ngon miệng đó chính cơm rang gà xé hắc xì dầu. Để làm món này bạn chỉ cần cho thịt gà xé và cơm nguội và rang chín sau đó thêm chút hắc xì dầu và ít bột canh sao cho vừa miệng. Hắc xì dầu làm cho đĩa cơm rang của bạn có màu sắc hấp dẫn hơn mà hương vị lại thơm ngon hơn.
Nấm bào ngư xào hắc xì dầu
Nấm bào ngư là loại nấm thơm ngon được nhiều người yêu thích. Đặc biệt khi xào nấm bào ngư với hắc xì dầu thì vô cùng bắt mắt và đưa cơm.
Cách chế biến món này cũng tương đối đơn giản. Bạn chỉ cần xào nấm với dầu ăn, khi nấm đã chín nêm nếm thêm chút hạt nêm và hắc xì dầu đảo thêm ít phút cho ngấm đều rồi tắt bếp.
Măng xào lá lốt hắc xì dầu
Măng xào lá lốt là món ăn khá phổ biến và được nhiều người ưa chuộng. Tuy nhiên không phải ai cũng biết nêm nếm thêm chút gia vị hắc xì dầu để cho món ăn này thơm bắt mắt và thơm ngon hơn.
Để làm món măng xào lá lốt hắc xì dầu bạn hãy luộc măng qua 2 – 3 lần nước, thải mỏng rồi để ráo nước. Đợi khi chảo già lửa, cho dầu ăn vào phi thơm tỏi, đổ măng vào đảo đều. Tiếp theo thêm ít hắc xì dầu và hạt nêm, trộn đều và đun nhỏ lửa cho thấm. Lưu ý là bạn chỉ nên cho một lượng vừa phải hắc xì dầu vì nếu cho nhiều sẽ làm cho món ăn có màu đen trông không đẹp mắt. Xào đến khi măng chín thì rắc ít lá lốt đã cắt nhỏ, đảo đều rồi tắt bếp.
Thịt ba chỉ xào hắc xì dầu
Thịt ba chỉ là loại thịt được nhiều người lựa chọn vì nó không quá nạc cũng không quá mỡ. Thịt ba chỉ có thể nấu được nhiều món trong đó ba chỉ xào hắc xì dầu là món ăn dễ chế biến mà lại ngon miệng.
Cách làm như sau: Để chảo nóng già cho chút dầu ăn vào phi thơm hành khô rồi cho thịt ba chỉ đảo đều. Tiếp đến cho thêm nước mắm, hắc xì dầu, hệt nêm sao cho vừa đậm rồi đảo đều và đun nhỏ lửa cho ngấm. Xào cho đến khi thịt chín, thấm đều và săn lại là được. Cho thêm ít hành tươi hoặc lá mùi để món ăn thơm ngon và hấp dẫn hơn.
Xem thêm: Cách làm dưa món ngâm nước mắm, chua ngọt miền trung
Lòng gà sốt hắc xì dầu
Lòng gà xào là món ăn được nhiều người yêu thích. Thông thường người ta thường hay xào lòng gà với giá đỗ hoặc mướp, dưa… Tuy nhiên nếu bạn thử làm món sốt lòng gà với hắc xì dầu sẽ có món ăn lạ miệng mà vô cùng hấp dẫn.
Cách chế biến như sau: Đầu tiên bạn rửa sạch lòng gà, cắt đoạn vừa phải, có thể thái kèm mề gà và các nội tạng khác như tim, gan, cật gà… Đập gừng, tỏi thật nhỏ sau đó cho vào ướp cùng lòng gà với hắc xì dầu, hạt nêm, tiêu… Để khoảng 10 phút cho ngấm rồi bắc chảo lên bếp.
Sau khi chảo nóng, đổ chút dầu ăn để phi hành, tỏi, gừng rồi cho lòng gà vào xào đến khi săn lại. Thêm chút hắc xì dầu, đường và hạt nêm vào nếm cho vừa ăn rồi đổ thêm chút nước và đun sôi. Cuối cùng thêm chút hành lá cắt khúc và tắt bếp là bạn sẽ có món sốt lòng gà với hắc xì dầu thơm ngon.
Hắc xì dầu là gia vị đang ngày càng được sử dụng rộng rãi trong chế biến các món ăn. Trên đây là những thông tin cơ bản về hắc xì dầu và cách chế biến một số món ăn đơn giản mà ngon miệng. Hy vọng bạn sẽ nấu được nhiều món ăn ngon với loại gia vị hữu ích này.
