Hoành thánh là một món ăn được nhiều người yêu bởi hương vị đậm đà, thơm ngon mà lại dễ làm. Bài viết hôm nay sẽ giúp bạn tìm hiều rõ hơn về hoành thánh là gì? Cách làm hoành thánh tôm thịt, cách nấu hoành thánh nước lèo ngon như ngoài hàng. Hãy cùng theo dõi nhé.
Hoành thánh là gì?
Hoành thánh là một trong những món ăn có nguồn gốc từ Trung Hoa, du nhập vào nước ta từ những năm 1930. Hoành thánh có dạng viên nhỏ, dễ ăn. Bên ngoài là lớp vỏ bánh được làm từ bột mì, bột gạo và trứng gà. Bên trong là lớp nhân từ nhiều nguyên liệu khác nhau như: nhân tôm thịt, nhân mộc nhĩ, thịt băm, hành tây, nấm,…
Cách gói hoành thánh cũng vô cùng đơn giản. Chỉ cần gấp 4 mép hoành thánh lại hay tạo theo kiểu hình thỏi vàng đều được. Nếu không có thời gian làm vỏ bánh, bạn có thể mua sẵn ở ngoài. Hoành thánh có thể chiên hoặc luộc ăn với nước lèo đều được.
Cách làm hoành thánh tôm thịt
Nguyên liệu làm Hoành thánh tôm thịt cho 4 ngươi ăn.
- 150 g vỏ hoành thánh
- 300g thịt heo
- 250g tôm
- 50g mỡ heo
- Hành lá
- Măng tây
- 1 thìa canh rượu trắng
- 2 thìa canh nước tương
- 2 muỗng bột bắp
- 1 quả trứng gà
- Dầu mè
- Gia vị thông dụng 1 ít: (Muối, hạt nêm, bột ngọt, đường, hạt tiêu)
Cách làm hoành thánh hấp
Bước 1: Sơ chế
- Thịt heo rửa sạch, xay nhuyễn
- Tôm bỏ vỏ, rút chỉ lưng, rửa sạch, bằm nhỏ
- Mỡ lợn rửa sạch, luộc chín, thái hạt lựu
- Hành lá: rửa sạch, thái nhỏ.
- Măng tây: rửa sạch, đem luộc, thái nhỏ
Bước 2: Làm nhân bánh
Cho thịt, tôm, mỡ heo, măng tây, hành lá vào tô trộn đều.
Tiếp đến cho rượu trắng, nước tương, ½ thìa café muối, 1 thìa bột bắp, ¼ thìa café bột ngọt, ½ thìa café hạt tiêu, 1 thìa đường, 1 quả trứng gà, 3 giọt dầu hạt mè vào trộn thật đều để cho các nguyên liệu ngấm đều gia vị.
Bước 3: Gói bánh
Dùng dao hoặc kéo cắt đi 4 góc của vỏ bánh hình vuông.
Sau đó cho 1 muỗng nhân vào giữa bánh, dùng 4 ngón tay túm các mép lại, rồi tạo hình tùy ý.
Bước 4: Hấp bánh
Đặt xửng hấp lên bếp, phết một lớp dầu lên bề mặt xửng, rồi xếp hoành thánh vào và hấp trong khoảng 7-10 phút.
Cách nấu hoành thánh nước lèo
Chuẩn bị nguyên liệu
- Xương gà 500g
- Xương sườn 300g
- Củ cải trắng 200g
- Hành khô 6 củ
- Hành tây 1 củ
- Mỳ trứng 2 gói
- Vỏ bánh 50 miếng
- Thịt lợn 200g
- Tôm 150g
- Mộc nhĩ, nấm hương, gừng 30g
- Xì dầu, tiêu, dầu hào
Cách làm hoành thánh nước lèo
Bước 1: Sơ chế
- Thịt rửa sạch, xay nhỏ
- Tôm rửa sạch, bỏ vỏ, bỏ chỉ lưng rồ băm nhỏ
- Hành tây thái hạt lựu
- Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nước nóng cho nở rồi thái sợi nhỏ
- Hành, tỏi, gừng băm nhuyễn
- Tất cả nguyên liệu trên cho vào bát tô, thêm muối, đường, xì dầu, dầu hào, tiêu vào trộn đều.
- Phần xương heo, xương gà trụng qua nước sôi, rồi rửa sạch lại với nước.
Bước 2: Cách làm
- Cho nhân bánh vào giữa miếng hoành thánh, rồi cuộn lại theo sở thích của mình.
- Phần nước dùng, cho nồi lên bếp, cho khoảng 1 lít nước vào, sau đó cho xương heo, xương gà vào hầm. Liên tục mở nắp, vớt bọt để nước không bị đục
- Sau đó cho củ cải, hành tây vào ninh cùng
- Đun nước cho thật sôi rồi chan vào hoành thánh, rắc thêm tí hành và ngò rí cho đẹp mắt
Cách nấu hoành thánh không bị nát
Để nấu hoanh thành không bị nát, các bạn nhớ đun nước sôi, sau đó cho chút dầu ăn và xì dầu. Nước sôi bạn cho từ từ hoành thánh vào, đợi nổi lên 1-2 phút thì vớt ra vào tô nước lạnh. Ngâm thêm 1 phút nữa vớt ra. Không luộc quá kỹ hoành thánh, như thế sẽ làm nát phần vỏ bánh, ăn sẽ không ngon. Ngâm với nước lạnh giúp vỏ hoành thánh giòn hơn, nhưng cũng không nên để quá lâu, bánh sẽ bị nhũn nhé.
Xem thêm:
- Bơ lạt là gì? Các loại và cách làm tại nhà đơn giản
- Gạch cua là gì? Có phải trứng không? Cách xào dầu ăn
Như vậy bài viết trên đã giúp bạn tìm hiểu về hoành thánh là gì? Cũng như cách làm hoành thánh tôm thịt, hoành thánh nước lèo và cách nấu hoành thánh không bị nát. Chúc các bạn thành công với món hoành thánh này nhé.
