Món ăn Pháp được biết đến trên toàn thế giới về độ ngon và hương vị của nó, nhưng làm thế nào bạn có thể tạo ra những hương vị này tại nhà? Hôm nay Cảm Tác Hoa Hồng sẽ mang đến cho các bạn 10 món ăn nổi tiếng của Pháp.
10 món ăn nổi tiếng của Pháp
Món ăn Pháp dựa trên sự kết hợp đơn giản của các hương vị tự nhiên, phong phú kết hợp với nhau để tạo ra những món ăn nổi tiếng thế giới. Trên thực tế, ẩm thực Pháp được đánh giá cao trên khắp thế giới đến nỗi vào năm 2010, UNESCO đã thêm nó vào danh sách di sản văn hóa phi vật thể của mình.
Dưới đây là danh sách 10 món ăn Pháp nổi tiếng hàng đầu mà bạn chỉ nên thử.
Món súp hành (Soupe à l’oignon)
Đây là một món súp truyền thống của Pháp được làm từ hành tây và thịt bò, thường được phục vụ với bánh mì nướng và pho mát nóng chảy bên trên. Món ăn Pháp này có từ thời La Mã, đây là một món ăn truyền thống của nông dân mặc dù phiên bản hiện tại có từ thế kỷ 18. Hương vị độc đáo của món súp đến từ sự caramel hóa của hành tây, thường có thêm rượu mạnh hoặc rượu sherry trong quá trình nấu.
Đây từng là món khoái khẩu của ngư dân, món súp này được đặc trưng bởi một lớp tỏi và xốt mayonnaise nghệ tây được đặt trên cùng.
Gà sốt vang (Coq au vin)
Món ăn tinh túy của Pháp này đã được Julia Child phổ biến, trở thành một trong những món ăn đặc trưng của cô. Món ăn có gà om rượu, nấm, thịt lợn muối, nấm, hành, tỏi và đôi khi có thêm một vài giọt rượu mạnh.
Rượu thường có màu đỏ tía, mặc dù các biến thể vùng của món ăn tồn tại trên khắp nước Pháp sử dụng rượu địa phương. Chúng bao gồm coq au vin jaune (Jura), coq au Riesling (Alsace) và coq au pourpre (Beaujolais nouveau).
Cassoulet
Cassoulet là một món ăn gồm đậu trắng hầm với thịt. Món ăn thường sử dụng thịt lợn hoặc vịt nhưng có thể bao gồm xúc xích, thịt ngỗng, thịt cừu hoặc bất cứ thứ gì khác mà đầu bếp có. Món ăn dân dã này có nguồn gốc từ miền nam nước Pháp và phổ biến ở Toulouse , Carcassonne và Castelnaudary. Tên của món ăn bắt nguồn từ cái nồi (cassole) được nướng theo truyền thống.
Món ăn này ngon hơn khi thưởng thức vào những ngày lạnh.
Thịt bò sốt vang (Bœuf bourguignon)
Món ăn có cùng nguồn gốc với món gà sốt vang – đó là Burgundy ở miền đông nước Pháp – và cũng có những điểm tương đồng giữa hai món ăn. Bœuf bourguignon thực chất là một món hầm được làm từ thịt bò om rượu vang đỏ, nước dùng thịt bò, và các loại rau gia vị bao gồm cả hành tây và nấm.
Ban đầu là một món ăn của nông dân, công thức này hiện là một món ăn chính trong các nhà hàng Pháp trên khắp thế giới. Theo truyền thống, những miếng thịt sẽ được làm mềm trong rượu trong hai ngày để tăng hương vị. Vào tháng 8 hàng năm ở Burgundy, Fête du Charolais tổ chức lễ kỷ niệm món ăn, cùng với âm nhạc và rượu vang.
Chocolate Soufflé
Từ soufflé xuất phát từ động từ tiếng Pháp ‘to blow’, và đúng như tên gọi, đây là một món tráng miệng nhẹ nhàng. Món ăn này có từ đầu thế kỷ 18 và ngày nay là món ăn chủ yếu trong thực đơn tráng miệng trên khắp thế giới. Tuy nhiên, món ăn này không ngọt ngào như tên gọi.
Bánh Flamiche
Flamiche có nghĩa là ‘bánh’ trong tiếng Hà Lan và món ăn này có nguồn gốc từ miền bắc nước Pháp, gần biên giới với Bỉ. Nó có một lớp vỏ bánh ngọt phủ đầy pho mát và rau và giống như một chiếc bánh quiche. Nhân bánh truyền thống là tỏi tây và kem, mặc dù có nhiều biến thể khác nhau. Ngoài ra còn có một phiên bản giống bánh pizza của bánh flamiche, không có lớp vỏ trên cùng của bánh.
Confit de canard
Confit de canard là một món vịt ngon của Pháp – mặc dù một số đầu bếp sử dụng thịt ngỗng hoặc thịt lợn – và là một trong những món ăn Pháp ngon nhất.
Thịt được chế biến đặc biệt bằng cách sử dụng quá trình bảo quản cổ xưa và nấu chậm (confit). Thịt vịt được ướp với muối, tỏi và cỏ xạ hương trong khoảng 36 giờ và sau đó được nấu chậm trong mỡ của chính nó ở nhiệt độ thấp.
Đây là một sự thay thế tốt cho sức khoẻ hơn là chiên. Nó thường được phục vụ với khoai tây nướng và tỏi nướng ở bên cạnh. Ngày nay món ăn này phổ biến trên toàn nước Pháp. Tuy nhiên, bạn có thể thưởng thức loại thịt ngon nhất ở vùng Gascony.
Salade Niçoise
Salade Niçoise là một món salad đặc trưng của Pháp từ vùng Provence. Thường được ăn như một món ăn phụ, nó cũng có thể là một bữa ăn nhẹ. Món salad là sự kết hợp của rau diếp, cà chua tươi, trứng luộc, cá ngừ, đậu xanh, ô liu Nicoise Cailletier và cá cơm.
Tuy nhiên, có rất nhiều biến thể khác nhau để bạn lựa chọn. Vì vậy, nếu bạn đang loay hoay tìm thực đơn lý tưởng cho mùa hè, tại sao không cân nhắc Salade Niçoise nhỉ.
Món Ratatouille
Không chỉ là một bộ phim hoạt hình đáng yêu về chú chuột thân thiện, ratatouille còn là một trong những món ăn mang tính biểu tượng nhất của Pháp. Món ăn này được chế biến gồm các loại rau được chiên qua và sau đó xếp thành từng lớp trong món thịt hầm trước khi được nướng trong lò.
Các đầu bếp người Pháp đã tranh luận về việc liệu các loại rau củ có cần nấu trước trong hay không, nhưng dù bạn có chế biến nó đi chăng nữa thì kết quả vẫn rất tuyệt vời. Món ăn truyền thống này có thể là món ăn phụ, món khai vị hoặc món chính.
Sẽ rất ngon nếu thưởng thức với rượu vang đỏ và bánh mì tươi, giòn.
Món Tarte Tatin
Theo truyền thuyết ẩm thực, Tarte Tatin bắt đầu như một sai lầm. Vào năm 1898, Stephanie Tatin, chủ khách sạn đang làm một chiếc bánh táo truyền thống thì vô tình để táo nấu trong đường và bơ quá lâu.
Vội vàng giải cứu món tráng miệng, cô đặt phần đế bánh ngọt lên trên trái cây đang cháy và cho vào lò nướng. Cô ấy được cho là đã phục vụ món bánh tart úp ngược cho khách của mình tại Hôtel Tatin và kết quả là nó đã trở thành món ăn đặc trưng của khách sạn.
Xem thêm: Món súp lạnh Gazpacho soup chuẩn vị Tây Ban Nha
Không có bữa tiệc tối kiểu Pháp nào hoàn chỉnh nếu không có pho mát và rượu vang. Trên đây chính là 10 món ăn nổi tiếng của Pháp, với hương vị đặc trưng của người dân Pháp. Cách chế biến các món ăn này cũng rất đơn giản mà bạn có thể thử làm ngay tại nhà.
