Khoai tây là một món ăn giàu dinh dưỡng cho người ăn chay, chúng cung cấp nhiều vitamin C, B6, chất xơ, sắt có lợi cho sức khỏe. Có nhiều cách chế biến món chay từ khoai tây như khoai tây chiên, khoai tây xào, canh khoai tây, bánh chay… Hôm nay, Cảm Tác Hoa Hồng sẽ chia sẻ cho các bạn một số cách chế biến khoai tây cho người ăn chay.
Món chay từ khoai tây – Canh khoai tây sườn non chay
Nguyên liệu
- 2 củ khoai tây
- 1 củ Su hào
- 100g sườn non chay
- Nước dùng
- Hành lá
- Rau mùi
- Nước mắm chay
- Hạt nêm chay
- Bột ngọt
- Dầu ăn
Cách chế biến canh khoai tây chay
- Sườn chay ngâm với nước trong 25 – 30 phút. Sau đó rửa lại với nước sạch, để ráo, cắt khúc.
- Khoai tây, su hào rửa sạch, gọt vỏ, để ráo, rồi cắt khúc.
- Hành lá, rau mùi rửa sạch, để ráo, thái nhỏ.
- Xào sườn non: Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn và đầu hành vào phi thơm. Cho sườn non chay vào đảo đều trong khoảng 3 – 5 phút.
- Nấu canh: Cho thêm khoảng 1 lít nước dùng vào đun trong 10 phút. Sau khi nước sôi, bạn cho khoai tây, su hào vào đun thêm khoảng 10 phút.
- Cho thêm bột ngọt, hạt nêm chay và nước mắm chay cho vừa ăn. Đảo đều rồi nấu thêm khoảng 5 phút.
- Cho hành lá, rau mùi vào. Cho ra bát và thưởng thức.
Món chay từ khoai tây xào nấm
Nguyên liệu
- 200g Khoai tây bi
- 200g Nấm bào ngư
- Ớt chuông xanh, ớt chuông đỏ
- Hành tây
- Hành boa rô
- Nước tương
- Dầu ăn
- Hạt nêm chay
- Đường
- Muối
Cách chế biến món khoai tây xào nấm
- Khoai tây bi gọt vỏ, rửa sạch và ngâm với nước muối 15 phút. Đem luộc trong 10 phút sau đó vớt ra và cắt làm 4.
- Nấm bào ngư ngâm nước muối trong 15 phút rồi vớt ra, rửa sạch và để ráo.
- Ớt chuông xanh và ớt chuông vàng rửa sạch, bỏ hạt, cắt nhỏ.
- Hành tây gọt vỏ, cắt miếng, hành boa rô rửa sạch, băm nhỏ..
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, cho hành boa rô băm nhuyễn vào chảo, phi thơm. Tắt bếp, cho thêm nước tương, hạt nêm chay, đường vào chảo và đảo đều.
- Bật bếp, cho khoai tây vào đảo đều trong 1 phút. Cho thêm 50ml nước lọc vào đun thêm 5 phút cho phần nước sốt bắt đầu sôi và sánh lại.
- Cho nấm bào ngư, hành tây, ớt chuông vào đảo đều trong khoảng 2 phút thì tắt bếp.
- Cho khoai tây ra đĩa và thưởng thức.
Món khoai tây kho chay
Nguyên liệu
- 200g khoai tây bi
- Nước đường phèn
- Dầu mè
- Mè rang
- Tỏi băm
- Nước tương
- Dầu đậu nành
Cách làm món khoai tây chay kho
- Khoai tây rửa sạch, ngâm nước muối trong 10 phút. Vớt ra để ráo nước.
- Cho thêm 2 thìa dầu vào chảo đun nóng. Cho khoai tây vào đảo đều. Hạ nhỏ lửa, đậy nắp cho khoai chín hơi.
- Sau khoảng 25 phút thì khoai đã chín. Ta cho tỏi băm, nước tương và đường vào đảo đều trong khoảng 5 phút.
- Thêm dầu mè, mè rang vào đảo thêm 1 phút là được.
Làm bánh chay từ khoai tây
Nguyên liệu
- 1 kg khoai tây
- Hành tây
- Trứng
- Tinh bột khoai tây
- Vụn bánh mì
- Dầu ăn, muối, hạt tiêu
Cách làm bánh khoai tây chay
- Khoai tây gọt vỏ rồi rửa sạch. Để ráo rồi bào thành những sợi nhỏ. Sau đó, cho khoai tây đã bào vào chậu nước khoảng 5 phút để sợi khoai không bị thâm và sạch hết nhựa. Vớt ra để ráo nước.
- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, nghiền nát.
- Cho khoai tây sợi và hành tây xay nhuyễn vào khăn sạch vắt cho hết nước.
- Đập trứng vào một cái bát to, cho vụn bánh mì, tinh bột khoai tây, muối, hạt tiêu vào đảo đều. Sau đó cho tất cả vào cùng khoai tây và trộn đều các nguyên liệu.
- Bắc chảo lên bếp, khi chảo nóng cho dầu vào đun sôi.
- Nặn khoai tây thành hình mong muốn rồi cho vào chảo rán cho bánh chín đều. Khi bánh chuyển sang màu vàng nâu và giòn thì gắp ra.
Xem thêm: 4 món khai vị chay đặc biệt cùng với công thức làm đơn giản
Trên đây là 4 món chay từ khoai tây đơn giản dễ làm mà các bạn nên thử. Chúng tôi sẽ cập nhật thêm nhiều món ăn chay trong thời gian tới. Các bạn quan tâm có thể thường xuyên truy cập https://camtac-hoahong.com/ để theo dõi.
