Món khai vị chay là một trong món không thể thiếu trong mỗi bữa ăn chay. Với những nguyên liệu đơn giản mà có thể tạo ra những món ăn hấp dẫn trong bữa ăn hằng ngày, cũng như để đãi khách. Hôm nay, Cảm Tác Hoa Hồng sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món khai vị chay ngon như nhà hàng. Hãy cùng theo dõi và thử sức xem nhé.
Món khai vị chay Soup rau và đậu
Nguyên liệu
- 200g đậu đen
- 50g nấm đông cô
- 50g khoai tây
- 2 thìa hạt nêm
- 1 củ cà rốt
- 1 thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê bột năng
- 1 thìa cà phê tiêu
- 1/2 thìa cà phê đường
Cách làm món chay khai vị
- Bước 1: Đầu tiên mọi người mang đậu đen đi ngâm cho nở rồi đem luộc mềm. Các nguyên liệu khác như nấm đông cô, khoai tây, cà rốt gọt vỏ.
- Bước 2: Nấm đông cô, khoai tây, cà rốt đem thái hạt lựu.
- Bước 3: Cho 2 bát nước vào nồi đun sôi. Sau đó cho các nguyên liệu gồm đậu đen, nấm đông cô, khoai tây và cà rốt vào nấu mềm. Sau đó nêm gia vị hạt nêm, muối, đường cho vừa ăn.
- Bước 4: Hoà bột năng với 1 chút nước lạnh rồi từ từ cho vào nồi súp. Đun dưới lửa nhỏ cho đến khi tạo thành một hỗn hợp sền sệt thì tắt bếp.
- Cuối cùng, múc món súp thơm ngon này ra bát.
Mẹo nhỏ:
- Ăn nóng sẽ ngon hơn
- Bạn cũng có thể thay đổi các nguyên liệu tùy sở thích
- Ngoài ra, khi múc súp ra bát cũng có thể cho thêm 1 thìa dầu mè sẽ tăng thêm phần thơm ngon của món khai vị chay này.
Soup khai vị chay măng tây cua biển
Nguyên liệu
- 1kg củ sắn
- 2 củ cà rốt
- 1 hộp măng tây
- 1 miếng tàu hủ ky
- Bột năng
- Rau mùi (ngò)
- Hạt tiêu, muối, bột ngọt
- Nước tương
Cách làm món khai vị chay
- Bước 1: Sơ chế củ sắn. Sắn đem gọt vỏ rồi rửa sạch và xắt nhỏ bằng cọng giá. Sau đó, mang nấu với 1 chút muối để làm nước dùng. Trong lúc nấu nhớ vớt bọt.
- Bước 2: Cà rốt gọt vỏ rồi rửa sạch. Cho vào nồi luộc sắn để luộc đến khi mềm thì bỏ ra, thái thành hột lựu dùng làm gạch cua.
- Bước 3: Tàu hũ ky ngâm trong nước lạnh khoảng 15 phút, sau đó rửa sạch và để ráo nước. Khi đã ráo nước thì sắt nhỏ để làm da gà.
- Bước 4: Măng tây rửa sạch rồi cắt nhỏ.
- Bước 5: Hòa khoảng 1 thìa bột năng với 3 thìa nước lạnh.
- Bước 6: Cho nồi nước dùng lên bếp, đổ nước trong hộp măng tây vào đun sôi. Sau khi sôi bỏ tàu hũ ky, măng tây, nước bột năng, cho nước dùng sanh sánh, nêm thêm gia vị muối, bột ngọt, tiêu, nước tương cho vừa ăn. Đến khi nồi súp sôi là được.
- Cuối cùng, múc súp ra bát trang trí và thưởng thức.
Chè sắn chay
Sắn có tác dụng cân bằng lượng nước trong máu, giải nhiệt, giải khát là lựa chọn tuyệt vời cho ngày hè oi bức. Kết hợp với gừng có công dụng chống lão hóa và trị ho rất hiệu quả.
Nguyên liệu
- 600g củ sắn
- 5g gừng
- Bột sắn dây hoặc bột năng
- Muối, đường
- Dừa thái sợi, nước cốt dừa
Cách làm chè sắn chay
- Đầu tiên: Sắn đem gọt vỏ sau đó thái khúc ngắn ngâm vào nước muối loãng từ 6 đến 7 tiếng. Cho sắn vào nồi, đổ nước và luộc chín. Sau khi sắn chín thì vớt ra để ráo nước, sắt miếng với kích thước 1x1cm
- Bước 2: Cho 1 chiếc nồi khác lên bếp, cho các nguyên liệu gồm đường, gừng đã thái sợi vào đun, khuấy đều đến khi đường tan hết.
- Bước 3: Sau khi sôi, cho sắn vào để đun cùng. Chuyển lửa nhỏ để đường thấm vào sắn, sau đó nêm nếm cho vừa khẩu vị.
- Bước 4: Hòa bột sắn hoặc bột năng với 100ml nước. Sau đó cho vào nồi và đảo đều đến khi nồi súp đặc sánh thì tắt bếp.
- Cuối cùng, cho chè ra bát và thêm dừa thái sợi vào và thưởng thức. Có thể cho thêm nước cốt dừa vào chè sẽ béo ngậy hơn.
Salad hoa quả chay
Hoa quả chứa nhiều chất dinh dưỡng đặc biệt là vitamin. Dưới đây là cách làm món salad hoa quả một trong những món khai vị chay đơn giản và cực kì ngon lành.
Nguyên liệu
- 1 quả táo vỏ xanh
- 1/4 quả dứa
- 1 quả dưa chuột
- 150g rau xà lách
- 200g dâu tây
- 2 quả kiwi
- 1 quả chanh
- 40g sữa đặc có đường
- 30ml mật ong
- 1 lọ sốt mayonnaise chay
Cách làm
- Bước 1: Tất cả các nguyên liệu mang đi rửa sạch.
- Bước 2: Chanh vắt lấy nước cốt. Táo và kiwi gọt vỏ sau đó thái hạt lựu. Dứa thái miếng vừa ăn sau đó trộn cùng nửa thìa đường.
- Bước 3: Dưa chuột sau khi đã được rửa sạch thì gọt vỏ và chẻ làm 4, cắt khúc dài khoảng nửa phân.
- Bước 4: Dâu tây bỏ cuống và bổ làm 4.
- Bước 5: Rau xà lách tách lá.
- Bước 6: Làm nước sốt trộn salad: Trộn đều các nguyên liệu gồm sữa đặc có đường, mật ong, chanh và số mayonnaise để tạo thành một hỗn hợp nước sốt hoàn hảo cho món salad trái cây thêm thơm ngon, hấp dẫn.
- Bước 7: Dùng 1 cái bát lớn sau đo cho các nguyên liệu rau quả đã chuẩn bị vào rồi cho thêm nước sốt sau đó trộn đều, sau đó cho vào tủ lạnh để khoảng 1 tiếng đồng hồ.
- Cuối cùng, chuẩn bị 1 đĩa xà lách rồi đổ hỗn hợp salad nên chốc và tưới mayonnaise nên và thưởng thức.
Xem thêm: Cách làm bánh giò chay tại nhà ngon hết nước chấm
Trên đây là 4 món khai vị chay đơn giản và vô cùng thơm ngon. Hy vọng với những công thức làm món chay khai vị trên, sẽ giúp cho các bạn có thêm nhiều lựa chọn trong bữa cơm của mình.
