Bơ tỏi là những nguyên liệu giúp cho món mực xào bơ tỏi thêm phần thơm ngon hấp dẫn hơn rất nhiều. Mực xào bơ tỏi là một trong những món ăn mới lạ nhưng lại được nhiều người yêu thích. Với cách chế biến đơn giản, cùng sự kết hợp giữa bơ và tỏi giúp át đi vị tanh của mực, đem đến hương vị thơm ngon cho món mực xào truyền thống. Hãy cùng Cảm Tác Hoa Hồng tìm hiểu ngay cách làm món ăn hấp dẫn này nhé.
Cách làm món mực xào bơ tỏi
Nguyên liệu
- 1 con mực lá
- Bơ nhạt
- Tỏi băm
- Hạt tiêu
- Rượu trắng
- Gừng giã nhỏ
- Gia vị
Cách chế biến mực xào bơ tỏi
Bước 1: Sơ chế mực. Mực rửa sạch, loại bỏ túi mực. Dùng rượu trắng và gừng giã nhỏ để loại bỏ mùi tanh của mực. Sau đó rửa sạch lại với nước và để ráo
Bước 2: Làm nóng chảo, cho bơ vào đun cho chảy ra, sau đó cho tỏi băm vào phi thơm, đến khi tỏi chuyển màu vàng thì cho mực vào đảo đều tay. Cho thêm gia vị cho vừa ăn gồm muối, đường, hạt nêm. Đảo đều tay cho đến khi mực săn lại.
Bước 3: Tắt bếp và cho mực xào bơ tỏi ra đĩa, rắc tiêu xay lên trên. Trang trí thêm bằng rau mùi và ớt tỉa hoa.
Cách nấu món răng mực xào bơ tỏi
Nguyên liệu
- 300g răng mực
- 100g bơ
- Tóp mỡ
- ½ muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 1 muỗng cà phê tiêu xay
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh ớt
- 1 muỗng canh tỏi băm
Cách làm
- Bước 1: Sơ chế răng mực. Răng mực sau khi đã rửa sạch, để ráo nước.
- Bước 2: Ướp răng mực với các gia vị muối, hạt nêm, tiêu xay, đường, ớt băm, tỏi băm đã chuẩn bị ở trên trong 30 phút.
- Bước 3: Bắc chảo lên bếp, đun cho nóng chảo rồi thêm 100g bơ vào nấu tan chảy. Cho tỏi băm vào phi thơm.
- Bước 4: Cho răng mực vào xào chín. Sau đó, cho thêm tóp mỡ vào trộn đều, đun trong khoảng 1 đến 2 phút thì tắt bếp.
- Cuối cùng, bày món răng mực xào bơ tỏi ra đĩa, trang trí và thưởng thức.
Mực khô xào bơ tỏi
Nguyên liệu:
- 3 con mực khô
- 1 củ tỏi
- 10g bơ
- Bột ớt
- Tương ớt
- Đường trắng, mắm, dầu ăn, bột ngọt
Cách làm mực khô xào bơ tỏi
- Bước 1: Sơ chế mực. Mực khô rửa qua bằng nước, sau đó bỏ vào thau nước nóng trong 1 đến 2 giờ để cho mực mềm và nở ra.
- Bước 2: Vớt mực ra, rửa sạch lại bằng nước sau đó để cho ráo nước.
- Bước 3: Cho mực vào vỉ nước qua cho thơm, không cần phải nướng kĩ.
- Bước 4: Xé mực nướng thành sợi, càng nhỏ càng tốt, việc này sẽ giúp cho mực chiên sẽ thơm ngon hơn.
- Bước 5: Tỏi bóc vỏ ngoài rồi đập dập, băm nhỏ.
- Bước 6: Cho chảo lên bếp đun nóng rồi cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng già, cho mực khô đã được sơ chế và xé sợi nhỏ vào đảo nhanh và đều tay để cho mực không bị cháy.
- Bước 7: Khi mực đã chín vàng thì cho ra đĩa. Nhớ để 1 miếng giấy thấm dầu xuống dưới đĩa để mực đỡ dầu.
- Bước 8: Cho vào một cái bát to, nước mắm, bột ớt khô, đường, trộn đều cho tan ra.
- Bước 9: Dùng một cái chảo khác, cho bơ vào đun cho nóng chả, rồi cho tỏi vào phi thơm. Sau đó, cho mực vào, tiếp đó cho bát nước dùng đã chuẩn bị sẵn, đảo thật đều tay để mực xào được ngấm gia vị.
- Bước 10: Khi thấy mực vừa khô sền sệt thì nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
- Cuối cùng, bày ra đĩa, trang trí và thưởng thức thôi nào.
Xem thêm: Cách làm món thịt lợn nướng riềng mẻ ngon nghẻ
Các món mực xào bơ tỏi kể trên, bất kể là mực tươi, mực khô hay răng mực đều rất hấp dẫn và tốn cơm. Khi ăn với cơm trắng đều cực kì tuyệt vời. Chúc các bạn sẽ luôn có những bữa ăn thơm ngon bên người thân và gia đình.
