Rau diếp xoăn không chỉ được biết đến là một loại rau dùnglàm món ăn ngon miệng, bổ dưỡng mà còn có tác dụng chữa được nhiều bệnh, mang lại nhiều sức khỏe cho con người. Vậy rau diếp xoăn là gì? Cách làm rau diếp xoăn như thế nào? Hãy cùng tham khảo thông tin ngay sau đây nhé.
Rau diếp xoăn là gì?
Rau diếp xoăn còn có tên gọi khác như diếp xoăn, khổ thảo, thuộc họ Cúc – Asteraceae , có tên khoa học là Cichorium endivia L.,
Đây là loài cây thảo hàng năm, chồi non, mềm. Lá chụm ở gốc, các lá ở thân có mép răng cưa. Cụm hoa diếp xoăn tách từng nhánh; hoa đầu không cuống, màu lam và hình nôi. Hoa thường nở vào tháng 3 và quả tháng 4.
Rau diếp xoăn là một loại thực phẩm kiêm thảo dược quý, có nguồn gốc từ Địa Trung Hải và miền Đông Ấn Độ. Hiện nay, rau diếp xoăn đã có mặt khắp mọi nơi. Ngoài việc dùng làm xalat thì nó còn giúp làm mát, thông kinh mạch, lợi tiểu, trắng răng, cứng gân cốt,… nhờ tính mát và vị đắng ngọt của loại rau này.
Ngoài ra trong rau diếp có chứa vitamin A, B, C, D, E, K, các loại khoáng chất như canxi, natri, phốt pho…rất tốt cho sức khỏe con người. Theo các chuyên gia y học nghiên cứu rau diếp xoăn có thể giải nhiệt, lọc máu, cung cấp các khoáng chất, giảm đau, chống mất ngủ, làm dịu cơn ho, trị đái đường, lợi sữa….
Những tác dụng của rau diếp xoăn không ngờ tới
Rau diếp xoăn rất tốt cho thị lực: Như đã cung cấp thông tin ở trên, trong rau diếp xoăn có chứa rất nhiều viatamin A, rất hữu ích cho hệ thống thị lực của con người. Nếu ăn thường xuyên hoặc uống nửa lít nước ép rau diếp xoăn mỗi ngày, đảm bảo trong vòng 1- 2 tháng mắt của bạn sẽ sáng ra đáng kể, nếu người bị cận thị nhẹ sẽ không phải dùng tới kính.
Rau diếp xoăn chống táo bón: Đối với những người bị bệnh táo bón mãn tính dùng rau diếp xoăn rất hiệu quả. Bởi vì, bản thân nó chính là thực phẩm nhuận tràng. Mỗi ngày uống nước ép bằng rau diếp xoăn, sẽ giúp cho hệ thống tiêu hóa làm việc tốt hơn, đề phòng bị táo bón.
Khắc phục tình trạng thiếu máu: Sử dụng rau diếp xoăn kết hợp với cần tây, mùi tây sẽ giúp tăng cường máu cho cơ thể.
Rau diếp xoăn có tác dụng tốt cho bệnh tim mạch, tiểu đường: Chất inulin có trong rau diếp xoăn rất tốt cho người bị bệnh tim mạch và tiểu đường
Thải độc gan và bàng quang: Toàn bộ bộ phận rau diếp xoăn đều có thể dùng như vị thuốc để khắc phục chứng rối loạn cho gan. Mỗi ngày bạn sử dụng 30-60ml nước ép rau diếp xoăn, kể cả rễ, chia uống làm 3 lần/ngày sẽ có tác dụng khử độc cho gan, giúp gan hoạt động tốt hơn.
Rau diếp xoăn còn có tác dụng khắc phục rối loạn đường hô hấp: Dùng rau diếp xoăn và cà rốt với cần tây đem đi ép lấy nước uống mỗi ngày sẽ giúp chúng ta giảm bệnh hen suyễn và sốt vào mùa hè. Dùng bột rễ khô rau diếp xoăn trộn với mật ong, chia thành 3 lần/ngày (mỗi lần 1/2 thìa cà phê) sẽ có tác dụng long đờm tốt cho viêm phế quản.
Cách chế biến rau diếp xoăn ngon miệng, bổ dưỡng
Chế biến salad rau diếp xoăn thanh mát mùa hè
Chuẩn bị nguyên liệu
- Rau diếp xoăn 350g
- Hành tây 1/4 Củ
- Ớt chuông 1 quả
- Bột ớt paprika 2 thìa cafe
- Nước tương 1 muỗng
- Giấm 2 muỗng
- Đường trắng 1 thìa cafe
- Tỏi băm , mè trắng
Cách chế biến xalat rau diếp xoăn
Bước 1: Rau diếp xoăn rửa sạch, cắt khúc dài 5cm, để ráo nước. Hành tây cắt mỏng, ngâm trong nước đá. Ớt chuông rửa sạch.
Bước 2: Cho tất cả nguyên liệu trên vào bát. Sau đó cho 2 muỗng canh bột ớt,2 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường, 1 chút tỏi băm và vừng rồi trộn đều. Bạn có thể gia giảm gia vị nước sốt cho phù hợp với khẩu vị của gia đình bạn. Sau đó, cho ra đĩa và mời người nhà cùng thưởng thức thôi nhé.
Xem thêm: Salad ức gà sốt sữa chua đơn giản tươi ngon
Chế biến rau diếp xoăn với tôm nõn tốt cho tim mạch
Nguyên liệu:
- Rau diếp 300g
- Tôm nõn khô đã ngâm 60g
- Dầu vừng 15g
- Gia vị 6g, giấm 6g
- Tỏi bằm nhỏ, mù tạt, một ít bột gừng.
Cách làm: Rửa sạch rau diếp, thái sợi ướp với vài hạt muối rồi để ráo nước. Cho các loại gia vị giấm, dầu vừng, mù tạt, tỏi băm, bột gừng trộn đều. Sau đó bạn nêm nếm vừa ăn với khẩu vị. Trộn tôm nõn với rau diếp rồi trộn đều với nước chấm vừa chuẩn bị. Món salad này giúp kiện tỳ khai vị, ôn trung tán hàn, kiểm soát huyết áp, an thần, tốt cho tim mạch.
Việc ăn rau diếp xoăn mỗi ngày rất tốt cho cơ thể, giúp bạn phòng tránh nhiều bệnh về tim mạc, hô hấp, táo bón… Ngoài ra còn giúp các bạn nữ đẹp da, trắng răng. Do vậy sử dụng rau diếp xoăn là một trong những lựa chọn tốt cho sức khỏe và một cuộc sống lành mạnh.
